Новости Марият Мухина

Квас содержит пекарские или пивные дрожжи, которые являются распространённым аллергеном. В напитке присутствует солод с аллергенными белками из зёрен, поэтому люди с сенсибилизацией к злакам обычно реагируют на компоненты. Врач Болибок напомнил, что рожь служит основным компонентом сусла для придания вкуса и аромата.

Это зерновая культура содержит белки, углеводы, клетчатку, витамины и минералы. К основным аллергенам ржи относятся ингибитор трипсина/амилазы, профилин, секалин и глиадин. Возможны перекрёстные реакции между рожью и пшеницей, ячменём, овсом и рисом. В квасе могут быть искусственные добавки, которые также способны провоцировать аллергическую реакцию.

Симптомы аллергии на напиток включают кожные проявления, расстройства ЖКТ и респираторные симптомы. В тяжёлых случаях возможен отёк Квинке или анафилактический шок. Ранее диетолог Марият Мухина поясняла, какие напитки лучше выбирать к шашлыку.

Температура воздуха на пикнике выше 25 градусов сокращает до одного часа интервал времени нахождения мяса вне холодильника. Эксперт рекомендует готовить свежее охлаждённое мясо в течение 10–12 часов после покупки, а в идеале — в первые четыре часа, при условии хранения в холодильнике до готовки.

После приготовления шашлык можно оставлять на срок не более одного часа при температуре воздуха от 25 градусов. Эксперт уточнила, что перед отправкой в холодильник мясо следует охладить при комнатной температуре во избежание неравномерного охлаждения и развития микроорганизмов.

Ранее председатель Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин дал рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Диетолог Марият Мухина пояснила, какие напитки лучше выбирать к этому блюду.

Жировая ткань представляет собой эндокринный орган, который в нормальном состоянии содержит макрофаги-миротворцы. Они выделяют противовоспалительные вещества и помогают инсулину работать правильно. При увеличении веса вместо защитных клеток появляются макрофаги-агрессоры, запускающие системное воспаление низкой интенсивности.

Ученые назвали этот процесс метавоспалением. В то же время жировая ткань меняет гормональный баланс: уровень лептина повышается, а защитного адипонектина снижается. Лептин теряет правильное действие и способствует хроническому воспалению, тогда как дефицит адипонектина не позволяет его гасить. Формируется замкнутый круг, где лишний жир усиливает воспаление, а оно само препятствует нормальному обмену веществ.

Хроническое воспаление признано фактором канцерогенеза, подчеркнул Болибок. Ожирение повышает риск как минимум 13 видов злокачественных опухолей, включая рак молочной железы, толстой кишки, печени и почек. Провоспалительные молекулы в крови вызывают мутации и снижают активность NK-клеток, уничтожающих первые раковые образования.

Ранее диетолог Марият Мухина предупреждала об опасности бензоата натрия в продуктах.