Березнюк перечислил способы фальсификации мёда и критерии определения подлинности. Дорогие сорта могут смешивать с дешёвыми видами, а для увеличения объёма добавляют глюкозно-фруктовый сироп, воду или крахмал. Эксперт отметил, что подобные манипуляции считаются грубым фальсификатом.
Подделку также делают через ароматизаторы и красители. Прошлого года продукт разогревают ради внешнего вида, после чего теряются полезные свойства. В натуральном мёде отсутствуют посторонние вкусовые оттенки. Тугая консистенция позволяет тянуться ниткой с ложки и образовывать горку при выливании. Если масса сразу растекается, значит она разбавлена.
Ранее врач Владимир Болибок разъяснил природу компонентов мёда, вызывающих аллергию.