Среди морепродуктов креветки лидируют по частоте аллергических реакций. Основной причиной становится белок тропомиозин, который сохраняет свойства после термической обработки. Компонент трудно переваривается в желудочно-кишечном тракте.
Крабы и омары также являются высокоаллергенными ракообразными благодаря содержанию тропомиозина. Чаще всего негативная реакция возникает на треску и лосось из-за белка парвальбумина. Он устойчив к нагреванию и перевариванию в организме.
Симптомы включают кожные реакции, проблемы с дыханием, расстройства желудка или анафилактический шок. Аллергия на морепродукты чаще диагностируется у взрослых пациентов. Вероятно, это связано с употреблением большего количества разнообразных морепродуктов.
Также упоминались симптомы перекрёстной аллергии.