Врач-эксперт лаборатории Гемотест Екатерина Кашух заявила о пользе овощей и зелени для балансировки жирности мяса.
Огурцы, помидоры, болгарский перец, укроп, кинза и петрушка содержат клетчатку и органические кислоты, способствующие лучшему перевариванию белка и жиров.
Специалист отметила, что хорошим дополнением становятся запечённые овощи — баклажаны, кабачки, кукуруза. Термическая обработка делает их более мягкими, а вкус ярким, при этом они не перегружают желудок. Соусы ткемали, сацебели и аджика усиливают вкус и стимулируют выработку пищеварительных соков. Из сытных гарниров следует отдавать предпочтение лавашу, цельнозерновому хлебу и небольшому количеству риса.
Тяжёлые гарниры вроде жареного картофеля или салатов с майонезом лучше ограничить, так как в сочетании с жирным мясом они создают избыточную нагрузку на пищеварительную систему.
Важно избегать сочетаний, усиливающих негативное воздействие на организм, включая крепкие спиртные напитки. Они повышают нагрузку на печень и ухудшают переваривание пищи, не лучшим выбором будут и сладкие газированные напитки. Оптимальные спутники — тёплая негазированная вода и чай, которые не раздражают слизистую оболочку кишечника и не мешают пищеварению. Ранее россиянам напомнили нормы, которые надо соблюдать при установке мангала.