Аллергия на альфа-гал встречается крайне редко, однако риск её развития существует в некоторых регионах страны. Фактор связан с укусами таёжного клеща Ixodes persulcatus, распространённого в азиатской части России, Сибири, на Урале и в северо-западных областях.
Синдром возникает не сразу, а через несколько дней или недель после укуса насекомого. Реакция проявляется в виде аллергии на говядину, свинину, баранину, желатин и иногда молочные продукты. Симптомы включают кожный зуд, крапивницу, отёки лица, губ и языка, расстройства ЖКТ, а в тяжёлых случаях — анафилактический шок.
Для диагностики применяют анализ крови на наличие специфических иммуноглобулинов класса Е к альфа-галу. Основной метод лечения предполагает строгую диету с исключением красного мяса, а также в некоторых случаях молочных продуктов и желатина. Аналитики ранее отмечали, что свинина является самым популярным мясом у россиян для приготовления шашлыка.